lørdag 6. november 2010

Løk, lam, gulerøtter og hvitløk


Da er vi kommet til lørdag 6. november og det er dagen for første møte! Etter en treg start står nå lammet i ovnen.

Lammet kom flyende inn med spesial-curier i går kveld, da lammet ankom var det så ferskt at Julie nesten måtte leie det inn døra. I dag er det klart for å smaksettes med fersk rosmaring, fersk hvitløk, salt, pepper og sennep. Etter en kjapp telefonsamtale med min svoger ble jeg overbevist om at et tynt lag med grov sennep også vil gjøre susen. Lammet hviler på en seng av ferske gulerøtter og løk, samt en 0.33 flaske med Dahls.

Først settes ovnen på max ca. 250˚ og grill for å steke litt skope på lammet. Etter det er gjort settes ovnen på ca. 100˚ for langtidssteking. Kjernetemperaturen overvåkes nøye slik at lammet ikke blir ferdig for tidlig.


5 kommentarer:

  1. Lammet gikk i ovnen kl 13:15 med en kjernetemperatur på ca. 20˚.

    SvarSlett
  2. Litt bekymringsfult at lammet allerede har en kjernetemperatur på 38˚. Temperaturen på ovnen reduseres noe.

    SvarSlett
  3. Dette kan me liga! Her i heimen står fløtegratinerte poteter i omen.

    SvarSlett
  4. Kjernetemperatur fortsatt en bekymring når vi nå er opp i 40˚... Excel-ark opprettes for å følge utviklingen.

    SvarSlett
  5. Etter å ha studert varmevekslere et helt semester, våger jeg å komme med påstanden om at temperaturen først vil øke, og deretter flate ut (på omlag 70?) når temperaturforskjellen blir mindre. Venter spent på utviklingen :D

    SvarSlett