Stille Nacht er etter hva jeg erfarer selve flaggskipet til De Dolle, det koselige lille bryggeriet fra Diksmuide, Belgia, og er følgelig et juleøl. 12% alkohol gjør den til en skikkelig winter warmer. Den er tilsatt relativt mye sukker, men balanseres av bitterhet fra Nugget-humlen. Vi hadde funnet frem årgangene 2007, 2008 og 2009, og dette er jo en øl som er kjent for å ha nærmest evig holdbarhet. I glasset er den i hvert fall rødbrun, med et lite skum som legger seg rundt kanten av glasset og forblir der. Aroma av tørket og søtet frukt, ja kanskje en tone banan. Smak av søt malt, sukker, appelsin. Fyldig og sticky munnfølelse. Komplekse saker. De respektive årgangene var alle relativt like både på uttrykk og smak. De kan sikkert lagres lengre, og det er vel trolig at man da får større forandringer i smaksbildet. På Mikkeller Bar i København har de for eksempel flasker fra 80-tallet av denne. 8/10
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar